雲南鐵觀音

 

  這幾天向一位在大陸雲南省種茶的朋友,購買10公斤雲南鐵觀音,研究研究這種茶的特性,這10公斤全是第一次採,  枝梗粗壯 葉肉肥厚彈性大,  不易撕破,但是茶湯易紅渾濁,發酵程度明顯約40%左右,果香濃郁、味重,高溫沖泡,澀感明顯,有如此現象有可能萎凋走水出狀況,可是此茶內容物質豐富,只要溫度控制在80度,置茶量約1/6快沖快倒,茶的香與味,就是這支茶,最好的熱泡法。

 

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1 response

  1. 法自然

    請問雲南,安溪,台灣之鐵觀音三者之差異性

    又何者較佳

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