鐵觀音-傳統揉捻法

揉捻的目的:一、將茶汁揉捻出附著於葉的表面,茶才會沖泡金黃顏色。

二、將茶葉揉捻成結實球狀,以便真空包裝儲存不佔空間。

此刻毛茶觸感汁液黏手

用四方茶布將茶集中揉緊用力!

木棒可以擒住茶團更加緊實:這可不容易啊!連腳都來幫忙呢!

你看我滿頭大汗!

像不像雲南普洱沱茶

看得出來這是什麼嗎?

就是將茶布撐開!兩腳要夾緊布的角。

揉成沱狀還要重複解塊、初步複焙、團揉,週而復始3035次,才能變成真正茶葉。

很辛苦吧!對!肯定是!

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1 response

  1. 董老師

    手工捻茶,真辛苦!連腳趾頭都要派上用場。
    不過做到滿頭大汗,似乎是不用花錢的三溫暖。

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