該怎樣泡茶?

紫砂壺泡法:

茶型-半球型烏龍(顆粒狀)
茶葉量-約為壺器的1/5
水溫-沸騰90°- 95°
時間-
第一泡 1分鐘倒出
第二泡 45秒倒出
第三泡 1分鐘倒出
第四泡 1分15秒倒出

茶型-條索狀型包種茶
茶量-約為壺器的1/2
水溫-85°- 90°
時間-同半球型烏龍(顆粒狀)

馬克杯泡法:

馬克杯約400㏄
茶型-半球型烏龍(顆粒狀)
茶葉量-以拇指、食指、中指抓取三次茶葉(約十公克)
水溫-85°~ 95°,注水八分滿五分鐘後即可飲用。

蓋杯沖泡法:

適用茶葉
A. 包種茶
B. 綠茶類
C. 東方美人
D. 芽茶類
E. 花茶類

優 點
A. 導熱快、散熱快︰不易將嫩芽葉燙傷,因此不易茶悶,才不會流於苦澀感。
B. 開口大、置茶容易-適合蓬鬆的條索茶葉,如:包種茶、東方美人。
C. 香氣容易賞聞-沖泡時茶香容易擴散飄香,茶湯香氣易附著杯蓋表面,可當聞香杯使用。
D. 容易察看茶湯顏色-觀茶湯顏色可判斷茶湯滋味濃淡。
E. 清洗簡單-不易殘留茶渣或茶垢。

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