茶種介紹

teaword3-1
teaword3-title1

杉林溪烏龍,出產於台灣南投縣竹山鎮杉林溪原始森林區。其山高海拔為1650公尺,山頭險峻竹林遍佈,原始林區是 屬於台灣未開發林。早期與原住民共同契作的茶園保護區,人煙稀少,產品有限,生長環境有竹林作為天然屏障,是茶菁需要的好環境,茶樹一天日照4-5小時, 早晚雲霧瀰漫,露水含葉,春冬兩季更將山頭香味分野顯著,每葉手採挑日選時,聘請鹿谷特等級老師傅精心製作,由喜堂主人阿亮歷經數時烘焙完成,保留原質活 性鮮甜有韻。

  • 外型 色澤油亮墨綠(半球狀)
  • 湯色 蜜黃透亮(屬輕烘焙)
  • 香氣 香濃微有綠豆甜香,清香優雅
  • 滋味 甜中帶甘,口感濃稠,潤喉滑順,喉韻極好
  • 泡法 茶葉量約容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡時間約1分鐘,將茶湯倒出,即可飲用
teaword3-2
teaword3-title2

樟樹湖烏龍,出產於台灣嘉義縣阿里山鄉太和村高山烏龍茶,其山高海拔為1450公尺,地處天險峻嶺,氣候早晚溫差極大,日照5-6小時,其餘時處濃霧含露,土壤實施有機肥耕種,春、冬兩季純手栽採,特等級老師傅熟練嚴選製作,是茶中極品。

  • 外型 色澤鮮活油亮(半球狀)
  • 湯色 金黃明亮(屬輕烘焙)
  • 香氣 清香中有淡雅花香,春水冬韻,特色明顯,是茶中聖品
  • 滋味 甘甜有韻,唇齒留香,喉潤綿密有口感
  • 泡法 茶葉量約容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡時間約1分鐘,將茶湯倒出,即可飲用
teaword3-3
teaword3-title3

梨山烏龍,出產於台灣台中縣與花蓮縣的交界處,其山高海拔1600公尺-2600公尺落差極大,1970年後開始種植茶葉,由於氣候涼爽,土地頁岩結構,礫壤遍佈,茶葉生長特別肥厚質嫩,四周水蜜桃與蘋果園為界址,山林環抱,製作的茶葉別有一番清甜香,近年國際市場特別喜愛此茶區,數量極少,季節限定,膺品充斥,茶價居高不下,是行家送禮的珍品,由喜堂主人阿亮用心烘焙,自然回甘的好茶。

  • 外型 色澤油亮墨綠(半球狀)
  • 湯色 金黃明亮(屬輕烘焙)
  • 香氣 細緻的清香,甘醇無雜質,淡淡花果香
  • 滋味 清爽甘甜,唇齒芬芳,餘韻猶存,靈氣悠然
  • 泡法 茶葉量約容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡時間約1分鐘,將茶湯倒出,即可飲用
teaword3-4
teaword3-title4

阿里山烏龍,出產於台灣嘉義縣阿里山鄉高山茶區,平均山高海拔1000公尺-1800公尺,氣候涼爽,土壤石礫多,礦物質豐富,茶樹生長良好,清香、回甘度極佳,雲霧籠罩茶園,適度阻隔紫外線照射,降低茶葉咖啡因,並對茶樹保濕,是台灣生產優質茶葉得天獨厚的最佳環境。

  • 外型 色澤鮮活墨綠(半球狀)
  • 湯色 金黃明亮(屬輕烘焙)
  • 香氣 細緻的清香,甘醇毫無雜質,清純花果香,是行家追尋的指標
  • 滋味 清爽甘甜,唇齒芬芳,餘韻猶存
  • 泡法 茶葉量約容器的五分之一,以高溫(90-100度)沖泡時間約1分鐘,將茶湯倒出,即可飲用
teaword3-5
teaword3-title5

阿里山金萱烏龍,出產於台灣嘉義縣阿里山鄉高山茶區,生長海拔1450公尺處,四周高山環抱,雲霧瀰漫,氣候早晚溫差大,土壤肥沃,水資源充沛,西元1981年由台灣茶之父–吳振鐸博士研究基因改造工程,運用硬枝紅心烏龍做父本,台農8號烏龍做母本,兩者烏龍花粉、基因配對成功,其品種香氣特殊甘甜滋味讓人喜歡,是台灣獨特品種。

  • 外型 色澤墨綠油亮(半球狀)
  • 湯色 金黃色(屬輕烘焙)
  • 香氣 香氣濃郁,富有淡淡似甘醇奶香,是年輕族群的最愛
  • 滋味 甘醇溫潤,內容物質豐富,順口不苦澀,是止渴良方
  • 泡法 茶葉量約容器的五分之一,以高溫(90-100度)沖泡時間約1分鐘,將茶湯倒出,即可飲用
teaword-2
teaword-title2

相傳青心烏龍是仿大陸武夷岩茶的製法,將其發酵程度改變,並取其特色,不斷精緻改良,爾後,外包裝用兩張方形毛邊紙,內外相襯,包成四方包,紙上蓋印茶名及行號,「包種茶」因此而得名。

包種茶以文山地區最有名,又以坪林鄉的峽谷環境,水質清甜無污染、氣候終年溫潤涼爽、霧氣瀰漫、土壤肥沃,故茶氣清香幽雅、鮮美甘甜,讓人印象深刻

  • 外型 色澤墨綠鮮活(條索狀)
  • 湯色 蜜綠色(屬青茶系列)
  • 香氣 清香幽蘭淡雅,怡情養性,最好的品茗選擇,其營養價值高,飯後去油解膩
  • 滋味 甘醇清甜第一印象,唇齒清香餘韻猶存
  • 泡法 茶葉量約為容器的二分之一,以中溫(80~90度)沖泡
teaword-1
teaword-title1

相傳清乾隆年間,福建安溪有位茶農,名叫魏蔭,早晚以清茶供奉觀音,虔誠之心,從未間斷。
有天在睡夢中,彷彿有人指引尋獲奇珍異茗,製成後外型色重如鐵,為了感念這份茶緣,因此取名「鐵觀音」。
此鐵觀音茶種更是台灣茶製造過程中最複雜、烘焙時間最漫長的茶種。

  • 外型 色澤烏黑,結實如鐵(半球狀)
  • 湯色 琥珀色(屬熟茶、重烘焙)
  • 香氣 濃郁綿綿,香而不膩,像似成熟過分的瓜果香,又如同高雅內斂的氣質貴婦
  • 滋味 甘醇滑順,勁道十足,略帶果甜香,易生津止渴
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡
teaword-3
teaword-title3

傳說是英國女皇最欣賞的東方茶,原因是茶葉放入水晶杯中,高沖翻滾,五顏色澤的華麗,一心一葉的白毫嫩葉及橘紅色的茶湯,鮮豔活潑嫵媚動人,有如美人在水中舞茶茶舞,生動表現出東方味的茶葉特色。

  • 外型 色澤紅、黃、白、褐、綠五色斑斕(條索狀)
  • 湯色 橘紅色(屬輕烘焙)
  • 香氣 美麗而富貴的誘惑,讓人記憶深刻,豔麗宛如蜂蜜,香甜是最大的功臣
  • 滋味 甘甜溫潤,快速沾滿口腔味覺,爽口生津,令人陶醉
  • 泡法 茶葉量約為容器的二分之一,以中溫(80~90度)沖泡
teaword-4
teaword-title4

西元1981年由台茶之父—吳振鐸博士,投入數十年的基因改造工程,利用硬枝紅心做父本,台農八號做母本,兩者不同烏龍茶的花粉,做成基因配對,實驗初期編號2027,所以茶農稱她27仔,研究成功後編列台茶12號,並命名溫柔的名字「金萱」。

  • 外型 色澤墨綠油亮(半球狀)
  • 湯色 金黃色(屬輕烘焙)
  • 香氣 清甜十足,富有淡淡甘醇奶香,是年輕族群的最愛
  • 滋味 甘甜溫潤,內容物質豐富,順口不苦澀,是止渴良方
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以中溫(80~90度)沖泡
teaword-5
teaword-title5

西元1981年由台茶之父—吳振鐸博士,投入數十年的基因改造工程,利用台農八十號做父本,硬枝紅心做母本,兩者不同烏龍茶的花粉,做成基因配對,實驗初期編號2029,所以茶農稱她29仔,研究成功後編列台茶13號,並命名高雅的名字「翠玉」。

  • 外型 色澤翠綠鮮活(半球狀)
  • 湯色 金黃色(屬輕烘焙)
  • 香氣 清香高揚,香氣中略帶茉莉花香,因為她口感不重,清香淡雅的特徵,是年輕朋友的最愛
  • 滋味 清爽不膩口,味甘有活性
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以中溫(80~90度)沖泡
teaword2-1
teaword-2title1

相傳木柵貓空張姓茶農所發現,是一種茶園生態自然配對的新品種,實屬烏龍茶系列,其生長快速,條件比傳統烏龍更清香,產量更大,也是全台產量出口及內銷最大宗之一。

  • 外型 色澤如同金萱的鮮、翠玉的綠(半球狀)
  • 湯色 金黃色(屬輕烘焙)
  • 香氣 清揚的花果香,將香氣表現得很活潑,更取代傳統烏龍的喉韻特質
  • 滋味 甘甜喉韻強,口感回甘力十足,贈禮獨享都是被肯定的茶種
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以中溫(80~90度)沖泡
teaword2-2
teaword-2title2

台灣是個海島型氣候的國家,高山茶區佔地寬廣,產量豐富,海拔要超出1000公尺以上,才能稱之為高山茶。高山氣候涼爽,土壤石礫多、礦物質豐富,易產生氨基酸素形成,所以回甘度極佳。

雲霧籠罩茶園,適度阻隔紫外線照射,降低茶葉咖啡因,並對茶樹保濕,是台灣生產優質茶葉得天獨厚的最佳環境。

  • 外型 外型 色澤鮮活墨綠(半球狀)
  • 湯色 金黃明亮(屬輕烘焙)
  • 香氣 細緻的清香,甘醇毫無雜質,純純的花果香,是老饕追尋的指標
  • 滋味 清爽甘甜,唇齒芬芳,餘韻猶存
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡
teaword2-3
teaword-2title3

產地位於南投縣鹿谷鄉凍頂山麓,海拔600~1200公尺山坡茶園,排水性佳,土壤肥沃,晝夜籠罩在雲霧之中,茶樹生長良好,採摘製程繁複,烏龍以珍貴的龍眼木炭烘焙,慢工細活,遵循古法,耗時費神,滋味飽滿渾厚,回甘細緻,口齒留香。

  • 外型 色澤墨綠油亮(半球狀)
  • 湯色 金黃色(屬中烘焙茶)
  • 香氣 清香撲鼻,氣味高揚,略帶堅果香,聞之使人迷戀
  • 滋味 圓潤醇厚,回甘力強,茶質口感重
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡
teaword2-4
teaword-2title4

「普洱」兩字取自雲南省普洱縣之名,當地是黑茶類的集散地,其內供外銷產量極大,清朝年間更是中國十大貢茶之一,茶產區歷史悠久,傳奇性故事流傳民間時有所聞。

  • 外型 常見可分為(沱、磚、餅、散茶),屬黑茶類
  • 湯色 栗紅清澈秀明油亮為主要辨別原則。屬後發酵茶
  • 香氣 樟、蘭、棗、荷、梅香等茶境
  • 滋味 滑順溫潤,無刺激性,更是養生極品
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡
teaword2-5
teaword-2title5

不限茶種、不限年份、不限喝法!

第一次喝老茶,一定讓人印象深刻,其老茶的好壞並非年份,而是老茶的保存過程,其內涵是品飲的最高價值;
而每甕老茶的存在,背後都有一段美麗的故事,例如:當年的氣候,特殊茶種或得獎作品,老茶農大都是留給子
女傳家的最好見證。喝老茶溫和不傷腸胃,更有安定人心、助思緒、抗壓力的特性。

台灣常見老茶的品種可分為1. 鐵觀音 2. 美人茶 3. 烏龍 4. 普洱 5. 佛手 6. 水仙 7. 武夷 8. 包種

  • 湯色 深紅透澈油亮感
  • 香氣 沉穩、內斂、圓滑,其品評人人領悟不同
  • 滋味 回甘十足,口感醇和,溫潤滑軟,實難以文字敘之
  • 泡法 茶葉量約為容器的五分之一,以高溫(90~100度)沖泡